महिला सशक्तिकरण के बारे में अक्सर बात की जाती है, लेकिन वास्तविक परिवर्तन उन लोगों में देखा जाता है जो बाधाओं को तोड़ते हैं और चुनौतियों के बावजूद खुद के लिए एक जगह बनाते हैं। इब्रामपुर से अमिता नाइक, पेरनेम, ऐसी एक ऐसी महिला है, जिसने सरासर दृढ़ संकल्प और कड़ी मेहनत के माध्यम से, डेयरी उद्योग में अपनी सफलता की कहानी बनाई है।
पृष्ठभूमि द्वारा एक गृहिणी, अमिता की उद्यमिता में यात्रा की योजना नहीं थी। आज, वह अपने घर से उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने के लिए जानी जाती है, जिसमें लस्सी, घी, पनीर, दही, और यहां तक कि बचपन के पसंदीदा ‘पेप्सी’ (आइस कैंडी) को पुनर्जीवित करना शामिल है।
कुछ साल पहले, अमिता और उनके पति के पास डेयरी खेती में उद्यम करने की कोई ठोस योजना नहीं थी। एक खेती की पृष्ठभूमि से आकर, उन्होंने शुरू में अपने रिश्तेदारों के समर्थन के साथ एक पॉलीहाउस में गेरबेरा फूलों की खेती करने पर ध्यान केंद्रित किया। हालांकि, उनके प्रयासों के बावजूद, कुछ हमेशा लापता महसूस हुआ।
2017 में, दंपति ने गायों को खरीदने का फैसला किया। चूंकि उनके पास पहले से ही अच्छा खेत था, जानवरों के लिए बढ़ते चारे मुश्किल नहीं थे। उन्होंने दूध बेचना शुरू कर दिया – कुछ स्थानीय खरीदारों और बाकी गोवा डेयरी को। यह ध्यान देने योग्य है कि पेरनेम में कई किसान, विशेष रूप से इब्रामपुर, चंदेल, हसापुर, नाग्ज़र और कैसारवानम जैसे गांवों में, डेयरी खेती में लगे हुए हैं और गोवा डेयरी को बड़ी मात्रा में दूध की आपूर्ति करते हैं। Naiks इस नेटवर्क में शामिल हो गए, लेकिन उन्हें जल्द ही एहसास हुआ कि वे रिटर्न से पूरी तरह से संतुष्ट नहीं थे।
अमिता याद करती है, “केवल 30 रुपये प्रति लीटर में दूध बेचना हमारे द्वारा लगाए गए प्रयास और निवेश को सही नहीं ठहराया।” वे दो साल तक इस तरीके से जारी रहे, लेकिन उनकी आय और भविष्य में सुधार के बारे में सोचा गया।
कैसे महामारी ने सब कुछ बदल दिया
फिर 2020 में कोविड -19 महामारी आई, जो अप्रत्याशित रूप से उनके लिए भेस में एक आशीर्वाद बन गया। जगह में प्रतिबंधों के साथ, दूध की मांग अस्थायी रूप से बढ़ गई। हालांकि, दंपति ने सोचा कि एक बार चीजें सामान्य होने के बाद क्या होगा। यह प्रतिबिंब के इस समय के दौरान था कि उन्होंने मूल्य वर्धित डेयरी उत्पादन में प्रवेश करने का फैसला किया।
“गोवा में एक बहुत बड़ा अंतर है जब यह स्थानीय रूप से उत्पादित डेयरी उत्पादों की बात आती है। कच्चे दूध को बेचने के बजाय, हमने महसूस किया कि हम इसे दही, पनीर और लस्सी में संसाधित कर सकते हैं, जो बहुत बेहतर रिटर्न लाएगा,” अमिता कहती हैं।
सफल होने के लिए निर्धारित, अमिता ने ल्यूपिन फाउंडेशन के माध्यम से प्रशिक्षण लिया, जिसने उसे डेयरी उत्पादन के तकनीकी पहलुओं को समझने में मदद की। उन्होंने ग्रामीण विकास एजेंसी (आरडीए) और ल्यूपिन फाउंडेशन के माध्यम से उपलब्ध विभिन्न सरकारी योजनाओं और सब्सिडी की भी खोज की। इन पहलों ने उन्हें आवश्यक उपकरण प्राप्त करने की अनुमति दी, जिसमें एक लस्सी स्टिरर, परीक्षण किट, एक पनीर बनाने वाली मशीन और सीलिंग मशीन शामिल हैं।
“2020 से 2022 तक, हमने बाजार को सीखने, हमारी मशीनरी को समझने और पैकेजिंग सामग्री जैसे कच्चे माल की सोर्सिंग में समय बिताया। यह रात भर की प्रक्रिया नहीं थी,” वह बताती हैं। अमिता भी उन आपूर्तिकर्ताओं के साथ जुड़ा हुआ है जो पैकेजिंग के लिए गुणवत्ता सामग्री प्रदान कर सकते थे, क्योंकि डेयरी उत्पादन को एक विश्वसनीय आपूर्ति श्रृंखला की आवश्यकता थी।
दो साल के अनुसंधान और तैयारी के बाद, NAIKS ने आखिरकार पंचायत और खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) सहित विभिन्न अधिकारियों से आवश्यक अनुमोदन प्राप्त किया। सभी ग्राउंडवर्क पूरा होने के साथ, उन्होंने आधिकारिक तौर पर 2023 की गर्मियों में अपना व्यवसाय शुरू किया।
सिर्फ 10 गायों के साथ जो शुरू हुआ वह अब एक पूर्ण डेयरी व्यवसाय में विस्तारित हो गया है, जिसमें 25 गायों के साथ प्रति दिन 150 लीटर दूध का उत्पादन होता है। Naiks अभी भी गोवा डेयरी को कुछ दूध की आपूर्ति करते हैं, लेकिन उनका प्राथमिक ध्यान अब अपने स्वयं के डेयरी उत्पादों के निर्माण और बेचने पर है।
अपने ब्रांड अदिश्री के तहत, उन्होंने ताजा लस्सी और दही पेश किया है, जिन्होंने लोकप्रियता हासिल की है, विशेष रूप से बार्डेज़ में। वे नियमित रूप से इन उत्पादों के लगभग 1,000 लीटर बेचते हैं, और मांग बढ़ती रहती है।
हालांकि, डेयरी की बिक्री मौसमी हैं। सितंबर से मई तक, मांग अधिक है, लेकिन मानसून के महीनों के दौरान, दूध उत्पाद की खपत में मंदी है। अपने अधिकांश संसाधनों को बनाने के लिए, अमिता ने गाय के गोबर से वर्मिकोमोस्ट का उत्पादन करना शुरू कर दिया, जिससे प्रति माह अतिरिक्त 15,000 रुपये का उत्पादन हुआ – एक स्थायी आय स्रोत जिसमें न्यूनतम निवेश की आवश्यकता होती है।
दूध से अधिक: कैसे मूल्य जोड़ ने उनकी आय को दोगुना कर दिया
कच्चे दूध से संसाधित डेयरी उत्पादों में स्थानांतरित करने का निर्णय भुगतान कर दिया है। सादे दूध बेचते समय केवल 30 रुपये प्रति लीटर मिलेंगे, उसी दूध को दही, पनीर, या लस्सी में संसाधित किया गया, जो अब उनके राजस्व को दोगुना करते हुए लगभग 70 रुपये प्रति लीटर में लाता है।
“पीछे मुड़कर देखते हुए, मुझे एहसास हुआ कि इस कदम को लेना कितना महत्वपूर्ण था। कड़ी मेहनत और दृढ़ता ने वास्तव में भुगतान किया है,” अमिता कहती हैं।
अपनी सफलता के बावजूद, अमिता स्वीकार करती है कि स्थानीय व्यवसायों को एक चल रही चुनौती का सामना करना पड़ता है-गोआन्स अक्सर अच्छी तरह से स्थापित ब्रांडों को पसंद करते हैं, जिनमें से कई राज्य के बाहर से आते हैं।
“गोन्स अभी भी होमग्रोन व्यवसायों का समर्थन करने में संकोच करते हैं, लेकिन मैं आशावादी हूं। एक दिन, वे स्थानीय उद्यमियों को बढ़ावा देने की गुणवत्ता और महत्व को पहचानेंगे,” वह कहती हैं।
अमिता के लिए, यह सिर्फ शुरुआत है। गोवा के डेयरी उद्योग में एक प्रमुख खिलाड़ी बनने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, एडिश्री का विस्तार करने की महत्वाकांक्षी योजनाएं हैं। जबकि वे वर्तमान में पनीर, दही, लस्सी, घी और आइस कैंडी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, वे भविष्य में अधिक डेयरी-आधारित उत्पादों को पेश करने की उम्मीद करते हैं। पिछले तीन वर्षों में कई चुनौतियों पर काबू पाने के बाद, अमिता अब दृढ़ संकल्प और लचीलापन के एक चमकदार उदाहरण के रूप में खड़ा है।
“हमने इस बाजार को खरोंच से बनाया है, और हम इसे नई ऊंचाइयों पर ले जाने के लिए दृढ़ हैं। अब कोई वापस नहीं देख रहा है,” वह आत्मविश्वास के साथ निष्कर्ष निकालती है।
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