इस कहानी के लिए साक्षात्कार और रिपोर्टिंग सितंबर 2024 में आयोजित किए गए थे।
तीन साल पहले तक, सुखविंदर सिंह ने बायोफोर्टिफाइड बीज – बीजों के बारे में नहीं सुना था, जिन्हें लोहे और जस्ता जैसे कुछ पोषक तत्वों के उच्च स्तर के लिए नस्ल किया गया है। किसान इन बीजों का उपयोग करके अपने 5.5 एकड़ में लैंडहोल्डिंग पर सफलतापूर्वक गेहूं उगा रहा है।
बायोफोर्टिफाइड बीज पर स्विच करने के उनके फैसले को रासायनिक उर्वरकों के बड़े पैमाने पर उपयोग पर उनकी चिंताओं से प्रेरित किया गया था, जो न केवल पर्यावरण को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य जोखिम भी पैदा करता है। उन्होंने बायोफोर्टिफाइड बीजों में निवेश करना चुना, जो जस्ता में समृद्ध हैं।
सुखविंदर के बायोफोर्टिफाइड बीजों को अपनाने के सबसे उल्लेखनीय परिणामों में से एक उपज की गुणवत्ता में सुधार है। “मेरे बच्चे ढूंढते हैं रोटी । इसने न केवल मेरी उपज के स्वाद को बढ़ाया है, बल्कि यह भी सुनिश्चित किया है कि मेरे बच्चे सुरक्षित और पौष्टिक भोजन का उपभोग करते हैं, ”उत्तर प्रदेश के बम्बरा गांव के 49 वर्षीय निवासी कहते हैं।
बायोफोर्टिफाइड बीजों के उपयोग ने यूरिया उर्वरक पर उनकी निर्भरता को कम करके उनकी इनपुट लागत को भी कम कर दिया है। “इससे पहले, मुझे एक एकड़ जमीन पर यूरिया के तीन लत्ता जोड़ना था, अब मुझे केवल आधा चीर के रूप में कम करना है,” वे कहते हैं।
सुखविंदर बताते हैं, “जबकि पारंपरिक बीजों की तुलना में प्रति एकड़ की उपज थोड़ी कम हो सकती है, समग्र लाभ, कम इनपुट लागत और बेहतर गुणवत्ता सहित, उत्पादकता में किसी भी मामूली अंतर को दूर करने के लिए। इसके अलावा, मैं नियमित गेहूं के लिए 2,000 रुपये के बजाय 2,600 रुपये प्रति क्विंटल कमा रहा हूं।”
सुखविंदर की तरह, उत्तर प्रदेश में कम से कम 15,000 छोटे-छोटे-छोटे किसान बायोफोर्टिफाइड बीजों के लाभों को प्राप्त कर रहे हैं, ऐश्वर्या और प्रेटेक रस्तोगी के लिए धन्यवाद, जो किसानों और उपभोक्ताओं दोनों को लाभान्वित करने वाले अभिनव और पर्यावरण के अनुकूल खेती के तरीकों को बढ़ावा दे रहे हैं।
क्या भोजन हम दैनिक पौष्टिक खाते हैं?
2016 में, उच्च अध्ययन पूरा करने और IIM अहमदाबाद में उद्यमिता प्रशिक्षण प्राप्त करने के बाद, Prateek ने अपने गृह राज्य में कृषि क्षेत्र के उत्थान के लिए एक मजबूत कॉलिंग महसूस की।
व्यवसाय में आसानी के लिए महाराष्ट्र और गुजरात जैसे अधिक विकसित राज्यों में उद्यम करने की सलाह दी जा रही है, उन्होंने केंद्रीय और पूर्वी उत्तर प्रदेश, उन क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने का प्रयास किया, जिनके लिए अभी भी कृषि में पर्याप्त उन्नति की आवश्यकता थी।
एक साल के लिए कॉर्पोरेट दुनिया के लिए काम करने के बाद, उन्होंने अपनी नौकरी छोड़ दी और अपनी पत्नी ऐश्वर्या के साथ अपने पैतृक गांव में चले गए, जो कि IHM बॉम्बे की एक अलुम्ना हैं, जहाँ उन्होंने खाद्य विज्ञान और पोषण का अध्ययन किया था।
दंपति एक एग्री-वेयरहाउस से बाहर रहने के लिए बाहर चले गए। यह वह जगह है जहां उन्होंने किसानों के सामने आने वाली चुनौतियों के बारे में अधिक सीखा।
“ग्रामीण यात्राएं हमारे दिलों के करीब हैं। हम गांवों में समय बिताना, खाना बनाना पसंद करते हैं देसी चुल्हा (फायरवुड स्टोव), और किसानों के साथ कहानियां साझा करना। मैं फार्म की उपज भी खा रहा हूं जो हमें हमारे गाँव से लखनऊ में हमारे घर भेजा गया था। ये अनुभव हमारे स्टार्टअप के लिए हमारे जुनून और खेती समुदाय के जीवन को बेहतर बनाने के लिए हमारी प्रतिबद्धता को बढ़ावा देते हैं, ”वे कहते हैं।
कृषि क्षेत्र में उन्होंने जो चुनौतियों का सामना किया, उसे उजागर करते हुए, वे कहते हैं, “जब किसानों को भोजन उगाने के लिए दिन -रात को शौचालय होता है, तो इसमें पर्याप्त पोषण संबंधी सामग्री का अभाव होता है। भारत में फसल के उत्पादन में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी के कारण गंभीर सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का सामना करना पड़ता है, जिससे एनीमिया और स्टंटेड विकास जैसे स्वास्थ्य के मुद्दों के लिए अग्रणी होता है।”
नेशनल फैमिली हेल्थ सर्वे 5 (2019-21) के अनुसार, भारत में 15-49 आयु वर्ग की 57 प्रतिशत महिलाएं एनीमिक हैं, जबकि पांच साल से कम उम्र के 35.5 प्रतिशत बच्चों को स्टंट किया जाता है।
ऐश्वर्या कहती है, “भोजन में हम रोजाना उपभोग करते हैं – खासकर जब हमारे आहार का एक बड़ा हिस्सा है रोटी या चावल। हमारे देश के एनीमिया और स्टंटिंग डेटा को देखते हुए, यह स्पष्ट है कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से हमें पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। मैं दृढ़ता से मानता हूं कि पोषण एक लक्जरी नहीं बल्कि हम सभी भारतीयों के लिए एक अधिकार होना चाहिए। यह कुछ ऐसा है जिसके लिए हर कोई पहुंच के योग्य है, और कुछ के लिए एक विशेषाधिकार नहीं हो सकता है। ”
यह महसूस करते हुए कि स्वाभाविक रूप से फसल पोषण में सुधार करने की आवश्यकता है, दंपति ने मक्का, धान, गेहूं और उंगली के बाजरा के बीजों को मजबूत करने का फैसला किया, जिसमें जस्ता, लोहे, मैंगनीज, बोरान और तांबा जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
इस समझ ने जनवरी 2020 में ग्रीन के जन्म का नेतृत्व किया, जिसका उद्देश्य प्रणालीगत नवाचार लाना और फसल पोषण को बढ़ाना था।
बायोफोर्टिफिकेशन के माध्यम से पोषण मूल्य में सुधार
ग्रेन्डे की दृष्टि, प्रेटेक कहते हैं, सरल अभी तक प्रभावशाली था। “हम किसानों को आर्थिक रूप से सशक्त बनाते हुए फसलों की पोषण गुणवत्ता में सुधार करना चाहते थे। पारंपरिक बीजों से बायोफोर्टिफाइड बीजों में बदलाव को प्रोत्साहित करके, किसान न केवल प्रीमियम मूल्य निर्धारण के माध्यम से अपनी आय को बढ़ाने में सक्षम थे, बल्कि देश में कुपोषण के व्यापक मुद्दों को संबोधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं,” उन्होंने कहा।
पोषण संबंधी लाभों और जलवायु लचीलापन के लिए क्रॉसब्रीडिंग के माध्यम से विकसित बायोफोर्टिफाइड बीज, 80 प्रतिशत तक आवश्यक पोषक स्तर में वृद्धि में आशाजनक परिणाम दिखाए।
“मिट्टी के पारिस्थितिकी तंत्र को समृद्ध करने के लिए जस्ता मिट्टी के बैक्टीरिया को पेश करके, बीजों ने पौधों को अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम बनाया, अंततः कटाई की गई फसलों में काफी अधिक पोषण संबंधी सामग्री के लिए अग्रणी,” उन्होंने कहा।
आगे बताते हुए, प्रेटेक कहते हैं, “उदाहरण के लिए, हमने पाया कि गेहूं की पारंपरिक विविधता में जस्ता की आधारभूत स्तर लगभग 28 भाग प्रति मिलियन है, जबकि, यह नए जैव गढ़वाले बीजों में 45 भाग प्रति मिलियन है। हम मिट्टी में एक जस्ता मिट्टी के बैक्टीरिया को भी जोड़ते हैं जो स्वाभाविक रूप से उपलब्ध जस्ता को जुटाने में मदद करता है।
“हालांकि, प्रत्येक बीज के अपने लाभ और कमियां होंगी। ये बीज लगभग 80 प्रतिशत अधिक पोषण मूल्य देते हैं, लेकिन किसानों को उपज में 4 से 5 प्रतिशत की गिरावट लेनी पड़ सकती है। लेकिन इस तरह की उपज के लिए प्रीमियम दरें उपज के नुकसान को कवर करती हैं,” वे बताते हैं।
गोरखपुर, बस्ती, गोंडा, बारबंकी और अन्य जैसे क्षेत्रों में हजारों किसानों के साथ सहयोग के माध्यम से, पहल ने न केवल बायोफोर्टिफाइड बीजों को अपनाने को बढ़ावा दिया, बल्कि प्राकृतिक रूप से फसल पोषक तत्वों की सामग्री को बढ़ावा देने के लिए मृदा विश्लेषण से लेकर फसल के चयन तक समग्र सेवाएं प्रदान कीं। ग्रेन्डे ने 10 करोड़ रुपये का वार्षिक कारोबार किया है।
उनके स्टार्टअप द्वारा बनाए गए प्रभाव को देखते हुए, ऐश्वर्या कहती हैं, “सीतापुर में 2.5 साल बिताने के बाद, किसानों के साथ निकटता से काम करते हुए, मैंने कुछ में एक बीज के रूप में कुछ के रूप में क्षमता देखी। हम अपने किसानों के लिए काम करके एक बड़े पैमाने पर प्रभाव पैदा करना चाहते थे। उनके समर्पण को देखते हुए वह सबसे अधिक पुरस्कृत अनुभव है।”
सभी तस्वीरें: Greenday।
(टैगस्टोट्रांसलेट) एग्री इनोवेशन (टी) ऐश्वर्या भटनागर (टी) बायोफोर्टिफाइड बीज (टी) जलवायु लचीला बीज (टी) एनीमिया (टी) फसल पोषण (टी) किसान आय (टी) किसानों की आय (टी) किसानों में विकल्प (टी) प्रेटेक रस्तोगी (टी) ग्रामीण परिवर्तन (टी) बीज नवाचार (टी) मिट्टी स्वास्थ्य (टी) सस्टेनेबल फार्मिंग (टी) जिंक-समृद्ध गेहूं
Source Link: thebetterindia.com
Source: thebetterindia.com
Via: thebetterindia.com
